Garbanzos con langostinos - Isabel R

  Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de garbanzos
• 1 kg de langostinos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos
• 2 tomates
• 1 rebanada de pan
• una copa de vino de Jerez(mejor blanco)
• perejil
• aceite
• chorizo ibérico(esto es opcional, pero a mi me gusta el puntito que le da)

Los garbanzos se ponen en remojo la noche antes. Se pelan los langostinos y las cáscaras y las cabezas se ponen a cocer en abundante agua con sal durante 15 minutos. Colamos el caldo y lo reservamos.En una olla pondremos aceite y freimos el pan y el ajo cortado,que lo retiramos para majarlo junto el perejil y añadimos al final el vino al majado.
Al aceite añadimos la cebolla, el pimiento y cuando esté a medio freir los tomates pelados y cortados.
Cuando el sofrito esté listo, añadimos el majado y el agua de cocer los langostinos, el trozo de chorizo(no demasiado) y los garbanzos en olla a presión y serán unos 25 minutos. Los langostinos se añaden al final y se mantendrá la cocción no más de 5 minutos. Espero que os guste.