martes, 27 de agosto de 2013

Torta de Córcega- Silvia C

Ingredientes:
  • 16 anchoas saladas, llamadas aqui de bota
  • 1 higo grande y madurito
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 12 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • pan bien tostado y calentito
En primer lugar desalamos las anchoas lavandolas con agua, le quitamos la cabeza, la espina del centro y la piel.Cogemos el mortero y machacamos en el los ajos pelados con una pizca de sal, muy poquita solo la necesaria para que los ajos no resbalen, añadimos las anchoas troceaditas y el higo pelado, y machacamos hasta obtener una masa compacta.Entonces vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla cremosa que untaremos en el pan caliente, espectacular.
La torta con pan tostado, queso torta del casar, tomates cherry (pasados por la sartén) y jamón Serrano.

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