sábado, 28 de septiembre de 2013
Calamar en salsa americana-Antonio N
Bizcocho de yogurt y coco- Osita
Ingredientes:
- 1 yogurt de limón
- 2 yogures de azúcar
- 3 yogures de harina
- 1 vasito de aceite de girasol
- 3 huevos
- raspaduras de 1 limón
- 2 cucharillas de Royal
- Coco al gusto
Mezclar todos los ingredientes por este orden.Después precalentar antes el horno a 180º y sobre 40 minutos, dependiendo del horno.
Cordero lechal al horno-Silvia C
Ingredientes:
Para las patatas, se cortan en trozos, se cuecen al vapor, (o en agua) y mientras se están haciendo, ponemos una sartén con un poco de aceite, cebolla cortada en Juliana unos dientes de ajo, se hace suavemente, cuando estén las patatas se ponen en la sartén, un poco de pimienta molida, sal, un poco de perejil picado y un poco de mantequilla como una nuez, rehogar todo junto y ya está.
- Un cuarto de cordero lechal (delantero, como de un kilo y medio, para dos personas)
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- Patatas
- Romero
- Perejil
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Para las patatas, se cortan en trozos, se cuecen al vapor, (o en agua) y mientras se están haciendo, ponemos una sartén con un poco de aceite, cebolla cortada en Juliana unos dientes de ajo, se hace suavemente, cuando estén las patatas se ponen en la sartén, un poco de pimienta molida, sal, un poco de perejil picado y un poco de mantequilla como una nuez, rehogar todo junto y ya está.
jueves, 26 de septiembre de 2013
Peras al vino- Rocío J
Cubrir la peras de vino tinto (depende de la cantidad de peras y del ancho de la tartera
1 ramita de canela y azúcar al gusto, yo le pongo poco y mi madre mucho! Si las peras son de agua muy dulces le pongo poco azúcar.)Pruebas el vino hasta que te guste
El caramelo, pues haces un caramelo solo que en lugar de agua le pones el vino de cocer las peras que tienen que estar frías de nevera y el caramelo muy espeso para que se solidifique por encima.Es muy fácil
1 ramita de canela y azúcar al gusto, yo le pongo poco y mi madre mucho! Si las peras son de agua muy dulces le pongo poco azúcar.)Pruebas el vino hasta que te guste
El caramelo, pues haces un caramelo solo que en lugar de agua le pones el vino de cocer las peras que tienen que estar frías de nevera y el caramelo muy espeso para que se solidifique por encima.Es muy fácil
Arroz con bogavante- Pancho N
Para 6 personas:
Ingredientes:
Ingredientes:
- 3 bogavantes (de 500 grs. cada uno más o menos)
- 7 carabineros (uno por persona y otro para un caprichoso, mas o menos un kilo)
- 750 grs de arroz ( esta vez utilice uno de Sos que en paquete ponia para arroz caldoso o meloso, era la primera vez que lo hacia).
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Litro y medio de fumet ( coci medio kilo de gambones, y en ese caldo puse dos tomates rayados, unos huesos de rape y sal, los gambones cocidos los use para el aperitivo)
Bacalao com Broa- Rocío J
Para 4 personas:
Ingredientes:
Ingredientes:
- 2 cebollas
- 4 lomos de bacalao
- Pan de maíz
- 1 diente de ajo
- 4 patatas
- Sal
- Laurel
lunes, 2 de septiembre de 2013
Kebab- Silvia C
Ingredientes:
- 500 gr. de carne de cordero (del lomo, costillar o cuello) cortada en pedazos
- Un pequeño puñado de hojas de tomillo
- 1 cucharadita de chile rojo molido
- 1 cucharadita y media de comino molido
- 2 pellizcos de sumac o zumaque molido
- Un buen pellizco de sal
- Un buen pellizco de pimienta
- Un puñado de pistachos sin cáscara
- Un buen puñado de perejil
- 1 cebolla roja
- 1 limón
- Lechugas variadas (rúcula, endivias, romana?)
- 4 ó 5 de hojitas de menta
- Aceite
- Pan plano o de tortilla
- 2 cucharadas de yogur
Colocamos la carne troceada en la picadora y le añadimos las hojas de
tomillo, el chile molido, el comino, el zumaque molido (sino lo tenemos
los podemos sustituir por ralladura de limón), la sal, la pimienta y los
pistachos. Picar todo,primero a golpes y luego seguido hasta que esté todo bien picadito.La receta sigue así, pero como yo no tenia los pinchos de metal, los hice con papel film
A continuación cogemos un pincho de cocina y ayudándonos con las manos
vamos colocando la carne alrededor y a lo largo del pincho, aplastando
bien.Los reserve en la heladera hasta el momento de utilizarlos
puse sal, tomillo y menta seca, para que humee, antes de poner los kebabs. Rocíamos con aceite de oliva y ponemos los pinchos a la parrilla hasta que estén dorados por todos los lados.
En un cuenco mezclamos el perejil, la cebolla cortada en rodajas muy
finas (es mejor usar un cortador), un pellizco de sal y el zumo de medio
limón
Aparte hacemos una ensalada con las lechugas variadas y las
hojitas de menta. Lo rociamos todo con aceite y el zumo de medio limón.
Añadimos sal.
Tomamos un par de panes planos o tortillas y
colocamos encima un poco de la ensalada y de la mezcla de perejil y
cebolla. Sobre todo ello ponemos la carne caliente (previamente le
quitamos el pincho). Espolvoreamos por encima el
comino, el chile y
el zumaque molidos, sal, hojitas de tomillo y un chorrito de aceite de
oliva. Añadimos las dos cucharadas de yogur y lo presentamos así.
Para comerlo, troceamos la carne un poco con las manos y mezclamos todo
bien. Enrollamos el pan cuidando que quede todo bien apretadito
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